１・米粉・砂糖・抹茶・ベーキングパウダーをボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

２．卵・マヨネーズ・牛乳を加えホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

３・熱したフライパンに油をひき、余分な油をペーパーでふき取ったら弱火にします。

お玉の6〜7分目まで生地をすくい、フライパンに流し入れます。しばらくすると表面にプツプツと穴があいてくるので、それを目安にフライ返しなどで裏返し、10秒ほどたったら焼き上がりです。フライパンからお皿に移します。次の生地を入れ、生地がなくなるまで焼き続けます。

４・パンケーキの粗熱がとれたら、重ねたい分だけ重ねます。

５・重ねたパンケーキの一番上の部分にソフトクリームをイメージしながらぐるぐるクリームをしぼります。

６・白玉とあんこをのせ次に、茶こしなどを使ってきな粉と黒蜜をかけます。

杏衣◇

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